Rosca de verduras con chamoy y dulces picositos

Esta es una forma divertida y diferente de comer verduras, con una salsita rica de chamoy. Es muy crujiente por los cacahuates y suavecita por las gomitas enchiladas. Prepáralo para tus fiestas y eventos especiales. Si no conoces el chamoy o las gomitas enchiladas, te doy más detalles en la sección de tips, aquí abajo. ¡Dale cosquillas a tu paladar!

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Ingredientes (para 8 porciones)

• 1 jícama lavada, desinfectada y seca. Rallada.
• 3 pepinos lavados, desinfectados y secos. Rallados.
• 5 zanahorias lavadas, desinfectadas y secas. Ralladas.
• 2 mangos pelados, en cubos.
• 1 taza de gomitas enchiladas.
• 1 taza de cacahuate (maní)
• 3 limones
• ½ taza de chamoy líquido
• 2 cucharadas de chile en polvo

Preparación:

1. En un molde, coloca la jícama rallada y compáctala con una cuchara. Enseguida coloca los pepinos y las zanahorias para hacer tres capas. Refrigera.
2. Desmolda la rosca en el plato en que se presentará. En medio coloca el mango. Espolvorea los cacahuates y las gomitas
3. Reparte el jugo de limón por toda la rosca y el mango.
4. Decora con chamoy y chile en polvo.

Tips: 

• El chamoy es una salsa (o condimento) mexicana hecha en base a chabacanos deshidratados, chile, sal, azúcar y agua. Tiene un sabor dulce, picante y ácido a la vez. Se consigue en líquido o polvo en la sección de productos mexicanos de tu supermercado o en línea aquí.
• Puedes preparar tus propias gomitas enchiladas. Aquí hay una receta de Kiwilimón. También hay varios videos con recetas en YouTube aquí.

Rinde: 8 porciones

Por porción: 317 calorías; 39.5 g carbohidratos; 7.9 g proteína; 16.0 g grasas; 3.8 g fibra; 20.0 g azúcares; 0.0 mg colesterol

Fuente de la Receta: Rosca de Verduras con Chamoy y Dulces Picositos en Kiwilimon

 

 

 

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